Често срещано погрешно схващане е, че контейнерните кафенета попадат в категорията „Мобилни хранителни съоръжения“ и следователно са обект на по-меки разпоредби. В действителност строителните отдели в повечето юрисдикции на САЩ класифицират преустроени заведения за хранене, базирани на контейнери, като „постоянни търговски сгради“. Това означава, че те трябва да спазват Международния строителен кодекс (IBC), а не Международния жилищен кодекс (IRC).
Тази класификация директно диктува пътя на съответствие: постоянните сгради изискват разрешение за строеж, структурни изчисления, преглед на пожарната безопасност и официално разрешително за здравеопазване на хранително-вкусовата промишленост – стандарти, които са много по-строги от тези за мобилните хранителни единици. Документацията относно класификациите на мобилните съоръжения за хранене в окръг Плейсър, Калифорния, потвърждава, че заведенията за хранене в контейнери, включващи цялостно приготвяне на храна, обикновено се категоризират като „затворени мобилни съоръжения за хранене“ и трябва да отговарят на всички приложими разпоредби на Калифорнийския кодекс за храните на дребно.
За производителите това означава изясняване на класификацията с клиента на етапа на поръчката: как отделът за планиране на планираното място класифицира контейнерното кафене? Дали е за временно ползване, преходно ползване или постоянно ползване? Това разграничение пряко засяга нивото на документацията за съответствие, изисквана за продукта.
